Jefe(a) de Cocina / Edo Sushi Bar San Miguel - Grupo Edo / Urgente

Jefe de Cocina Edo Sushi Bar San Miguel ¿Te apasiona la cocina Nikkei y te gusta liderar equipos en alto ritmo? En Edo Sushi Bar San Miguel buscamos un/a Jefe de Cocina con enfoque en operación, calidad e inocuidad, capaz de mantener estándares y tiempos impecables en cada turno. Requisitos Estudios técnicos en Gastronomía o afines (opcional). Experiencia mínima de 2 años liderando puestos parecidos (Jefe de cocina / Sous chef / Supervisor). Experiencia en operación de restaurante y manejo de hora punta. Disponibilidad para laborar en San Miguel y en horarios rotativos. Funciones Liderar y supervisar al equipo de cocina, asignando roles y asegurando cumplimiento de estándares Edo. Organizar el turno: mise en place, prioridades, secuencia de producción y control de tiempos. Garantizar la calidad, porcionado y presentación de los platos según recetas y estándares (comida Japonesa). Coordinar con salón para asegurar fluidez del servicio y correcta salida de pedidos. Controlar insumos: abastecimiento por estación, inventario básico, mermas y uso eficiente de productos. Velar por el cumplimiento de BPM/inocuidad: higiene, rotulado, conservación, cadena de frío y limpieza. Capacitar y retroalimentar al equipo (técnica, orden, estándares y buenas prácticas). Gestionar incidencias del turno (faltantes, demoras, reclamos internos) y reportarlas al Administrador. Ejecutar y asegurar checklists de apertura/cierre y mantener cocina ordenada durante todo el servicio. Proponer mejoras operativas (estandarización, tiempos, reducción de mermas). Beneficios Ingreso a planilla con beneficios de ley. Alimentación. Propinas: RF fijo + RF variable (según políticas internas). Descuentos y convenios corporativos. Capacitaciones y oportunidades de aprendizaje. Línea de carrera en una empresa en crecimiento. Excelente ambiente laboral.
· Únete a Edo Sushi Bar y lidera una cocina con ritmo, estándares y cultura de servicio .

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Edad: A partir de 23 años
Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina