Jefe de Cocina - Hampton by Hilton Lima San Isidro

METRO HOTELS está buscando un/a Cocinero/a para unirse a nuestro equipo en Lima San Isidro.
· Requisitos: - Formación Académica: Formación técnica o profesional en cocina. - Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia exitosa teniendo una jefatura en alimentos y bebidas. - Idiomas: Deseable inglés intermedio. - Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos BPM y HACCP. - Conocimiento de inventarios. - Capacidad para trabajar en turnos y horarios flexibles, incluidos fines de semana y días festivos. - Atención al detalle. Responsabilidades: - Garantizar el cumplimiento de los procedimientos operacionales para la producción de alimentos y bebidas que se ofrezcan en el hotel. - Cumplir a satisfacción los turnos a los cuales es asignado. - Ejecutar y supervisar la producción de cocina. - Inventarios mensuales. - Revisión de stocks diarios de su partida. - Limpieza de área diaria. - Velar por el cumplimiento de las políticas y los procedimientos del área de alimentos y bebidas. - Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. - Porcionar, almacenar y rotular los productos que ingresan a cocina. - Realizar pedidos. - Gestion del area de alimentos y bebidas. - Organizar los turnos de trabajo y sugerir horarios para dar cobertura a las necesidades de la operación. -Responder por la organización y calidad de los servicios ofrecidos al cliente en el desayuno. -Manejar la operación diaria de la cocina del hotel y mantener bajo control el costo del desayuno. -Verificar todos los días el área del pantry del desayuno según los estándares de Hampton by Hilton y de Metro Hotels. -Verificar constantemente la rotación de los productos para que los huéspedes siempre encuentren la comida fresca y caliente. METRO HOTELS es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valora la diversidad en su fuerza laboral. No discriminamos sobre la base de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, edad, discapacidad, estado militar o cualquier otra protección legal.
· Únete a nuestro equipo y ayúdanos a brindar una experiencia inolvidable a nuestros huéspedes en Hampton by Hilton Lima San Isidro.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Conocimientos: Trabajo en equipo, Organización, Servicio al cliente
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina