Jefe de cocina para sala VIP en el Aeropuerto Jorge Chávez

Arama Hospitality Group, una corporación líder a nivel nacional del sector gastronómico con más de 30 años de experiencia en el mercado. Nuestras 22 marcas entre restaurantes y dark kitchen ubicados estratégicamente en distintos distritos de Lima, así como la planta de procesamiento de alimentos Gina y Michell nos permiten ofrecer una variada gama de opciones a nuestros clientes. ¿Estás preparado para vivir la experiencia Arama?
· ¡Únete a nuestro equipo! Estamos en búsqueda de ENCARGADO DE COCINA para la nueva sala VIP del Aeropuerto Jorge Chávez.
· ¿Qué necesitas? Estudios culminados en Gastronomía. Experiencia de 2 años en cargos o áreas similares
· ¿Qué harás? Asegurar el cumplimiento de las normas del Lounge con respecto a: Manipulación de alimentos, herramientas de trabajo y ambientes físicos, orden y limpieza. Realizar el control de calidad de los platos supervisando que el equipo de cocina respete los lineamientos establecidos en Master Book y Fichas Técnicas de insumos. Supervisar la rotulación de todos los insumos terminados de cada una de las áreas operativas con sus respectivos day dots. Comprobar que el equipo de cocina cuente con los utensilios completos para todo el turno. Supervisar el cumplimiento de funciones de todas las áreas de cocina. Supervisar el óptimo desempeño del personal de cocina. Supervisar la elaboración de la comida del personal según el cronograma. Velar por el buen uso de equipos, smallware y correcta limpieza de su área de trabajo y su respectivo reporte. Revisar si hubiera la existencia de productos vencidos.Supervisar que se respeten las líneas de tiempo de los productos.Controlar de manera correcta, declaración o reaprovechamiento de mermas. Coordinar con el almacén el pedido de insumos. Otras funciones correspondientes al puesto
· ¿Qué te ofrecemos? Ingreso a planilla desde el primer día. Sueldo acorde al mercado Descuentos corporativos Pagos quincenales
· ¡Anímate y forma parte del equipo ARAMA!
· *ARAMA es una empresa inclusiva, que promueve la contratación de personas con discapacidad y está en contra de todo tipo de discriminación.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, airport