Sous Chef / Subjefe de Cocina - Cusco

¡Únete a nuestro equipo como Sous Chef / Subjefe de Cocina! En nuestra empresa, buscamos incorporar a un Sous Chef / Subjefe de Cocina comprometido con la calidad, orden y excelencia en el servicio. Valoramos a profesionales con vocación gastronómica, criterio operativo, liderazgo y capacidad para trabajar en equipo, orientado a la satisfacción de nuestros huéspedes. Buscamos una persona organizada, responsable y motivada por superar estándares, capaz de liderar la operación de cocina con técnica, disciplina, creatividad y orientación a resultados. Responsabilidades: Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, estándares y procedimientos establecidos. Coordinar al equipo de cocina durante la producción y el servicio. Controlar la calidad, sabor, temperatura, presentación y porcionado de los platos. Ejecutar preparaciones en fríos, calientes, guarniciones, ensaladas y producción general. Organizar el mise en place antes, durante y después del servicio. Garantizar el orden, limpieza, desinfección y buenas prácticas de manipulación de alimentos. Gestionar las mermas, almacenamiento, rotación, conservación y uso de insumos. Verificar las existencias, faltantes, incidencias y requerimientos del área. Planificar la producción y distribución de actividades del área. Requisitos: Experiencia mínima de 02 años en restaurante, hotelería o servicios gastronómicos afines. Experiencia previa como Cocinero Senior, Cocinero de Partida, Sous Chef o posiciones similares. Conocimiento en fríos, calientes, mise en place, producción, porcionado y presentación de platos. Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Capacidad para liderar equipos, organizar tareas y trabajar bajo presión. Atención al detalle, orden, limpieza, responsabilidad y criterio operativo. Disponibilidad para trabajar a tiempo completo, fines de semana y feriados Competencias clave: Liderazgo Atención al detalle Trabajo en equipo Comunicación efectiva Resiliencia Orientación al servicio ¿Qué ofrecemos? Integrarte a un equipo colaborativo, respetuoso y dinámico Salario competitivo en planilla acorde a experiencia y mercado Oportunidades de desarrollo profesional en el rubro hotelero Beneficios Laborales de acuerdo a Ley Puntos hoteleros Alimentación Si tienes pasión por la cocina, experiencia liderando operaciones gastronómicas y deseas formar parte de un equipo que valora tu talento, postula ahora y haz que tu carrera siga creciendo con nosotros.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 35 años
Conocimientos: Liderazgo, Trabajo en equipo
Palabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina