Encargado/a de cocina - Pan Sal Aire / Turnos rotativos

¡Hola! Estamos en búsqueda de un/a Encargado/a de Cocina para nuestro cliente Pan Sal Aire, un reconocido restaurante y market gastronómico que combina una propuesta de calidad, creatividad y una experiencia única para sus clientes. Si eres una persona organizada, apasionada por la gastronomía y con capacidad para liderar equipos, ¡esta puede ser una gran oportunidad para ti! Buscamos a alguien que pueda dirigir la operación de cocina, mantener altos estándares de calidad y motivar a su equipo en un ambiente dinámico y de alta demanda. ¿Cuáles serán tus principales funciones? Dirigir, supervisar y organizar las tareas del equipo de cocina durante cada turno. Garantizar que las preparaciones cumplan con los estándares, recetas, gramajes, presentación y tiempos establecidos. Supervisar el stock de alimentos y realizar el seguimiento de pedidos y recepción de mercadería. Velar por el correcto almacenamiento y rotación de los insumos. Controlar el uso eficiente de los ingredientes y minimizar las mermas. Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y los protocolos de limpieza e higiene. Mantener una comunicación constante con el equipo de salón para asegurar un servicio ágil y eficiente. Resolver incidencias y tomar decisiones oportunas durante los momentos de mayor demanda. ¿Qué buscamos? Experiencia mínima de 6 meses como Encargado/a de Cocina, Sous Chef o Jefe/a de Partida, de preferencia en restaurantes de alto volumen. Estudios en Gastronomía o experiencia comprobada en el rubro culinario. Conocimiento en técnicas culinarias, manejo de inventarios y control de insumos. Experiencia liderando o coordinando equipos de trabajo. Capacidad para trabajar bajo presión y mantener una operación eficiente. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de lunes a sábado. ¿Qué ofrecemos? Ingreso a planilla MYPE desde el primer día. Remuneración total de S/ 1,600 (incluye sueldo en planilla y recargo al consumo). Participación en el sistema de propinas compartidas. Acceso a ESSALUD y SCTR. Acceso a utilidades y beneficios de ley según corresponda.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
años de experiencia
Edad: entre 20 y 35 años
Conocimientos: Liderazgo, Organización
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina