Cocinero(a) / Cocinero(a) Jr. - para reconocida Taberna Criolla en Miraflores

Somos un reconocido restaurante especializado en cocina criolla peruana y propuesta de cocina fusión, con trayectoria en el mercado y presencia en Miraflores. Nuestra propuesta busca preservar los sabores y preparaciones tradicionales de la gastronomía peruana, incorporando una visión contemporánea y una experiencia gastronómica de alto nivel.

Nos encontramos en búsqueda de un(a) COCINERO(A) / COCINERO(A) JR. que quiera desarrollarse profesionalmente en cocina, fortalecer sus conocimientos en gastronomía criolla y formar parte de un equipo orientado a la calidad, orden y excelencia operativa.

PRINCIPALES FUNCIONES:

* Ejecutar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos por la cocina.
* Realizar y mantener correctamente el mise en place correspondiente a su estación, asegurando que el área cuente con todos los insumos, herramientas y productos necesarios para la apertura y desarrollo del servicio.
* Habilitar, organizar y acondicionar su área de trabajo antes, durante y después del servicio.
* Participar en la preparación y elaboración de platos de cocina criolla y otras preparaciones correspondientes a la carta.
* Cumplir las indicaciones y estándares establecidos por el Jefe de Cocina, respetando las recetas, gramajes, tiempos y procedimientos de producción.
* Revisar constantemente el stock de productos e insumos de su estación, manteniéndolo correctamente identificado y reportando oportunamente cualquier faltante o necesidad de reposición.
* Mantener actualizado el control y organización de los productos bajo su responsabilidad.
* Realizar el rotulado, fechado y almacenamiento adecuado de las producciones, respetando los procedimientos de conservación y manipulación de alimentos.
* Llevar un adecuado control de mermas, identificando, registrando y comunicando oportunamente cualquier incidencia.
* Mantener su estación de trabajo limpia, ordenada y operativa durante todo el servicio.
* Cumplir estrictamente con las normas de higiene, manipulación de alimentos, seguridad y buenas prácticas de manufactura.
* Apoyar en la recepción, organización e inventario de materias primas, productos e insumos cuando corresponda.
* Participar en el montaje y presentación de los platos, respetando los estándares establecidos.
* Aportar ideas e iniciativas para mejorar la presentación, montaje y decoración de los platos, dentro de los lineamientos de la propuesta gastronómica.
* Trabajar de manera coordinada con los demás integrantes de cocina, manteniendo una comunicación efectiva y actitud colaborativa.
* Ser responsable del correcto funcionamiento, orden y abastecimiento de su estación de trabajo.
* Cumplir las disposiciones y órdenes impartidas por el Jefe de Cocina.
* Realizar otras funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato, inherentes a su cargo.

REQUISITOS:

* DNI vigente.
* Disponibilidad inmediata.
* Disponibilidad para trabajar en Miraflores.
* Experiencia previa como cocinero, ayudante de cocina o cocinero junior. Se valorará especialmente experiencia en cocina criolla.
* Conocimientos básicos o experiencia en gastronomía criolla peruana.
* Estudios técnicos o universitarios, egresado(a) o estudiante de Gastronomía, Cocina o carreras afines. También se considerarán postulantes con secundaria completa que cuenten con experiencia práctica en cocina.
* Contar con carnet de sanidad para manipulación de alimentos vigente o disponibilidad para tramitarlo.
* Capacidad para trabajar bajo presión y durante períodos de alta demanda.
* Puntualidad, responsabilidad y compromiso con el trabajo.
* Respeto por las normas, procedimientos y estructura de trabajo de cocina.
* Capacidad para trabajar en equipo y mantener una comunicación adecuada con sus compañeros y superiores.
* Actitud proactiva, disposición para aprender y desarrollarse dentro del rubro gastronómico.

¿QUÉ OFRECEMOS?

* Remuneración acorde al mercado y de acuerdo con experiencia.
* Oportunidad de desarrollar conocimientos y experiencia en cocina criolla peruana de alto nivel.
* Horarios flexibles, de acuerdo con la operación del restaurante.
* Integración a un equipo de trabajo profesional y orientado a la calidad.

¿A QUIÉN BUSCAMOS?

Buscamos una persona responsable, puntual, respetuosa, ordenada y comprometida, con verdadera vocación por la cocina y disposición para aprender.

Si quieres desarrollar tu carrera gastronómica, perfeccionar tus conocimientos en cocina criolla y formar parte de una propuesta reconocida en Miraflores, esta oportunidad es para ti.

¡Postula y sé parte de nuestro equipo de cocina!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 35 años
Palabras clave: junior