Chef Ejecutivo | Ecuador

📍 Ubicación: Ecuador, Guayas, Samborondón 🏢 Modalidad: Presencial 🔒 Empresa confidencialDescripción del cargoImportante establecimiento gastronómico ubicado en Ecuador, Guayas, Samborondón se encuentra en búsqueda de un/a Chef Ejecutivo/a con experiencia en cocina de mariscos, pescados y productos del mar.Buscamos un profesional creativo, apasionado por la gastronomía y con capacidad para liderar equipos, desarrollar propuestas gastronómicas y garantizar altos estándares de calidad, sabor y presentación.Principales responsabilidades Liderar y supervisar al equipo de cocina.

Diseñar y desarrollar preparaciones enfocadas en pescados, mariscos y productos del mar. Crear y estandarizar recetas, porciones y presentaciones. Supervisar la calidad, frescura, sabor y presentación de los alimentos.

Garantizar el adecuado manejo, conservación y almacenamiento de pescados y mariscos. Planificar y coordinar la producción diaria. Controlar costos de alimentos, inventarios, porciones y desperdicios.

Coordinar requerimientos de materias primas e insumos. Proponer nuevos platos y conceptos gastronómicos. Capacitar y desarrollar al personal de cocina.

Supervisar la operación durante el servicio. Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de manipulación e higiene. Mantener estándares de orden, limpieza y organización en la cocinaRequisitos Formación en Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines.

Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o posiciones similares. Experiencia comprobable en cocina de mariscos, pescados y productos del mar. Experiencia liderando equipos de cocina.

Conocimientos de costos, inventarios y control de desperdicios. Experiencia en creación y estandarización de recetas. Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Creatividad e innovación gastronómica. Disponibilidad para trabajar presencialmente en Samborondón.