Jefe (a) de Cocina

Jefe(a) de Cocina – Don Clarito Picantería Piurana | SurquilloEn Don Clarito Picantería Piurana buscamos mucho más que un jefe de cocina.Queremos incorporar a un(a) líder gastronómico(a) que disfrute dirigir equipos, desarrollar personas y garantizar que cada plato que salga de nuestra cocina represente con orgullo la auténtica gastronomía piurana.Si te apasiona la cocina peruana, el liderazgo y los altos estándares de calidad, esta oportunidad es para ti.¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?

Liderar la operación integral de la cocina durante el servicio. Supervisar y desarrollar al equipo de cocineros y ayudantes. Garantizar el cumplimiento de las recetas estandarizadas y los estándares de calidad de Don Clarito.

Asegurar la correcta presentación, sabor, temperatura y tiempos de salida de cada plato. Controlar inventarios, mermas, pedidos y abastecimiento de insumos. Supervisar el almacenamiento, rotulación y conservación de alimentos, respetando la cadena de frío.

Velar por el cumplimiento de las BPM, normas de inocuidad y limpieza de toda la cocina. Capacitar continuamente al equipo para mejorar productividad, organización y calidad. Trabajar de manera coordinada con el Administrador para cumplir los objetivos operativos y comerciales del restaurante.

Proponer mejoras que optimicen procesos, reduzcan costos y eleven la experiencia del cliente.¿Qué buscamos? ✔ Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Cocina, Sous Chef o posiciones similares. ✔ Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o carreras afines. ✔ Conocimientos sólidos de: Cocina peruana (deseable cocina norteña o picanterías) BPM e inocuidad alimentaria Control de inventarios y mermas Costeo y rendimiento de insumos Organización de cocina y mise en place Cadena de frío y almacenamiento Liderazgo de equipos Estandarización de recetasCompetencias que valoramos Liderazgo inspirador Organización y planificación Sentido de urgencia Trabajo bajo presión Comunicación efectiva Orientación a resultados Atención al detalle Compromiso con la calidad Proactividad y mejora continua¿Qué ofrecemos?

Ingreso a planilla según régimen laboral. Alimentación durante la jornada. Excelente clima laboral.

Oportunidades reales de crecimiento profesional. Capacitación constante. Ser parte del crecimiento de una marca gastronómica con gran potencial de expansión.Lugar de trabajo 📍 Don Clarito Picantería Piurana Santa Rosa 6 6 5 – Surquillo