AYUDANTE DE COCINA

Preparación y elaboración de los alimentos, asegurando la disponibilidad de los insumos, el cumplimiento de las recetas estándar y el mantenimiento de los estándares de calidad, inocuidad, higiene y presentación establecidos por la empresa, contribuyendo al correcto desarrollo de la operación diaria del restaurante.Funcionesa) Realizar el lavado, desinfección, pelado, picado, porcionado y preparación previa de verduras, carnes, aves, frutas y demás insumos requeridos para la operación.b) Preparar el mise en place de las diferentes partidas de cocina, verificando que los insumos se encuentren listos, correctamente almacenados y disponibles antes del inicio del servicio.c) Apoyar en la elaboración de entradas, fondos, sopas, guarniciones, salsas, postres y demás preparaciones de la carta, siguiendo las recetas estándar y las indicaciones del Jefe de Cocina o Cocinero.d) Apoyar durante el servicio en la preparación y despacho oportuno de los platos, priorizando la calidad, presentación y tiempos de atención establecidos.e) Realizar el montaje y emplatado de los alimentos, verificando que cumplan con los estándares de presentación y porcionamiento definidos por la empresa.f) Mantener limpia, ordenada y abastecida su estación de trabajo, así como los equipos, utensilios y herramientas utilizados durante la operación.g) Verificar el adecuado almacenamiento, rotulado y conservación de los insumos y productos, aplicando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y las Buenas Prácticas de Manufactura.h) Informar oportunamente al jefe inmediato sobre faltantes de insumos, mermas, productos en mal estado, equipos con fallas o cualquier situación que pueda afectar la continuidad del servicio.i) Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los protocolos de inocuidad alimentaria, las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo y las políticas internas de la empresa.j) Brindar apoyo en la recepción, almacenamiento y organización de mercadería e insumos cuando sea requerido.k) Realizar otras funciones inherentes a su cargo que le sean asignadas por su jefe inmediato.Requerimientos del puestoa) Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o carreras afines (concluidos, en curso o truncos, de preferencia).b) Conocimiento básico de técnicas culinarias, cortes, mise en place, cocción, porcionamiento y presentación de alimentos.c) Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inocuidad alimentaria y correcta manipulación de alimentos.d) Experiencia mínima de 6 meses como ayudante de cocina o en puestos similares en restaurantes.e) Manejo básico de equipos, utensilios y herramientas de cocina.f) Capacidad para trabajar bajo presión, mantener el orden y coordinar eficientemente con el equipo durante el servicio.g) Disponibilidad para laborar en turnos rotativos, fines de semana y feriados, de acuerdo con las necesidades de la operación.