Chef

Requisitos Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias, Administración Gastronómica o carreras afines. Experiencia mínima de 2 años como Chef, Jefe de Cocina, Cocinero Principal o en posiciones similares. Experiencia en manejo, supervisión y coordinación de personal de cocina.

Experiencia en restaurantes, hoteles, centros recreativos, concesionarios o establecimientos de atención al público. Conocimiento y experiencia en preparación, producción y presentación de alimentos, de acuerdo con recetas, estándares y procedimientos establecidos. Conocimiento y dominio de normas de seguridad, salubridad e higiene aplicables a la manipulación y preparación de alimentos.

Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM). Conocimiento de inocuidad alimentaria, contaminación cruzada, control de temperaturas, cadena de frío, almacenamiento y conservación de alimentos. Experiencia en control de inventarios, almacenamiento y rotación de insumos, aplicando el método PEPS.

Conocimiento en control de costos de alimentos, control de porciones, rendimiento de insumos y manejo de mermas. · Capacidad de liderazgo, organización, planificación y resolución de problemas. Capacidad para trabajar bajo presión y en temporadas de alta demanda. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos, según necesidad operativa.

Principales funciones Elaborar y supervisar la producción diaria de alimentos de acuerdo con la demanda, recetas y estándares establecidos. Supervisar el cumplimiento de las recetas estándar, gramajes, porciones y procedimientos establecidos por la empresa. Controlar el adecuado uso de los insumos y productos, evitando desperdicios, sobreproducción y mermas innecesarias.

Supervisar el correcto almacenamiento, conservación, rotulado y rotación de alimentos e insumos, aplicando el método PEPS. Verificar que todos los productos preparados y almacenados se encuentren correctamente rotulados, fechados, protegidos y conservados. Supervisar el cumplimiento de la cadena de frío y control de temperaturas de los productos e insumos que lo requieran.Beneficios • Ingreso a planilla desde el primer día. • Seguro social y sistema pensionario. • Sueldo: S/.3000.00 • CTS equivalente al 50% • Gratificación equivalente al 50% • Oportunidad de desarrollo profesional. • Grato ambiente laboral.

Sector • Parques de atracciones y salones recreativos Tipo de empleo • Jornada completa – Presencial. • Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos. • Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos, según necesidad operativa. • Disponibilidad para trabajar durante temporadas de alta demanda y fechas de mayor afluencia de público.