Chef Ejecutivo - Grupo Donde Walter

Donde Walter es una cadena de restaurantes con 3 sedes: Surco, Santa Clara y Chaclacayo, orientada a brindar una experiencia gastronómica de calidad y consistente en cada uno de nuestros locales. Más de 20 años de trayectoria.Nos encontramos en búsqueda de un Chef Ejecutivo que lidere nuestra propuesta gastronómica, asegurando la estandarización, calidad e innovación de nuestra carta en nuestras tres sedes y planta.Principales funciones: Estandarizar y supervisar las recetas, gramajes, técnicas de preparación y presentación de los platos.

Elaborar y mantener actualizadas las fichas técnicas y estándares de producción. Proponer nuevos platos e innovaciones para la carta de alimentos y bebidas. Capacitar y acompañar al personal de cocina de nuestras tres sedes.

Realizar visitas operativas a los locales, supervisando calidad, sabor, presentación y cumplimiento de estándares.Requisitos: Formación técnica o universitaria en Gastronomía, Culinaria o carreras afines. Mínimo 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o posiciones similares, de preferencia en cadenas de restaurantes. Experiencia en estandarización de recetas y gestión de food cost.

Disponibilidad indispensable para realizar turnos operativos y desplazarse entre nuestras 3 sedes: Surco, Santa Clara y Chaclacayo. Conocimiento de Inforest (deseable).Te ofrecemos: Ingreso mensual entre S/ 4,000 y S/ 5,000, de acuerdo con experiencia y perfil. Todos los beneficios de ley al 100% – Régimen General.

Oportunidad de formar parte de una empresa en crecimiento y liderar la propuesta gastronómica de la marca.