COCINERO - RESTAURANTE

En reconocido restaurante, nos encontramos en búsqueda de un(a) Cocinero(a) para integrarse a nuestro equipo de cocina y contribuir a la preparación de platos de alta calidad, cumpliendo nuestros estándares gastronómicos, de presentación e inocuidad alimentaria.FUNCIONES Preparar y despachar los platos de la carta siguiendo recetas y fichas técnicas establecidas. Ejecutar procesos de cocina caliente y fría según la estación asignada.

Realizar el mise en place y la producción diaria de cocina. Preparar, cortar, porcionar y organizar los insumos necesarios para el servicio. Garantizar la correcta cocción, sabor, textura y presentación de cada preparación.

Verificar el estado de los productos y la calidad de los platos antes de su despacho, cumpliendo con los tiempos establecidos. Aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y el sistema PEPS para la correcta rotación de insumos.REQUISITOS Estudios concluidos o en curso en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines. Mínimo 3 años de experiencia como Cocinero(a) o en posiciones similares (indispensable).

Carnet de sanidad vigente Conocimientos de cocina peruana tradicional y contemporánea. Experiencia en producción gastronómica y despacho durante servicios de alta demanda. Conocimiento de BPM, PEPS e inocuidad alimentaria.¡Únete a nuestro equipo y sé parte de una propuesta gastronómica que busca superar las expectativas de nuestros clientes!