Cocinero Especializado en Cocina Japonesa/Nikkei

Cocinero Especializado en Cocina Japonesa/NikkeiResumen del PuestoBuscamos un Cocinero con experiencia y especialización en cocina japonesa y nikkei, con un enfoque particular en la elaboración de makis. El candidato ideal poseerá un profundo conocimiento de las técnicas y la presentación de este tipo de cocina, demostrando habilidad y creatividad en la preparación de platos.Responsabilidades Preparar y elaborar una amplia variedad de makis, incluyendo variedades tradicionales, acevichados, tempura, furai y creaciones especiales.

Dominar la preparación y manipulación del arroz para sushi, asegurando la textura y el punto óptimos. Realizar el corte y preparación de pescados, mariscos y otros insumos con precisión y conocimiento. Aplicar técnicas de armado, enrollado, corte y presentación de makis, garantizando uniformidad y atractivo visual.

Preparar salsas, toppings, rellenos y acompañamientos esenciales para la elaboración de makis. Organizar y mantener la estación de trabajo, asegurando la disponibilidad de insumos, utensilios y equipos. Preparar y porcionar correctamente todos los ingredientes, incluyendo pescados, mariscos, verduras y otros complementos.Requisitos Experiencia comprobada como cocinero, con especialización en cocina japonesa/nikkei.

Conocimiento experto en la elaboración de diferentes tipos de makis. Habilidad en la preparación de arroz para sushi y corte de pescados/mariscos. Dominio de técnicas de presentación y emplatado.

Capacidad para trabajar de forma eficiente en un entorno de cocina dinámico. Atención al detalle y compromiso con la calidad. Habilidades de organización y gestión de la estación de trabajo.