Jefe de Cocina - Chef

Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.

Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke.

Con 5 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa.

Nos enfocamos en la eficiencia operativa, la consistencia del producto y la mejora continua.

Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de cocina / Chef.

Responsabilidades claves:
• Liderar integralmente la operación de cocina, asegurando calidad, tiempos y estándares
• Diseñar y proponer mejoras en menús, procesos y fichas técnicas
• Garantizar consistencia en sabor, presentación y ejecución de cada plato
• Supervisar, capacitar y organizar al equipo de cocina
• Planificar producción y coordinar posiciones en turno
• Gestionar inventarios, pedidos y control de mermas
• Monitorear indicadores de desempeño (tiempos, calidad, eficiencia)
• Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad (BPM)

Perfil requerido:
• Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración.
• 2 a 4 años de experiencia como Jefe de Cocina o en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen o alta cocina (indispensable)
• Experiencia o conocimiento en cocina nikkei (indispensable)
• Manejo de BPM, control de calidad y procesos
• Manejo básico de Excel
• Liderazgo bajo presión, comunicación asertiva y atención al detalle
• Disponibilidad para turnos rotativos

Propuesta de valor:
• Sueldo competitivo
• Alimentación cubierta al 100%
• Descuentos en la marca
• Acceso a plataforma de salud Kunan
• Entorno dinámico, exigente y orientado a resultados
• Línea de carrera dentro de un grupo en expansión

Si buscas liderar cocina, optimizar procesos y asegurar una operación de alto nivel, estaremos atentos a tu perfil.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Edad: A partir de 28 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, cocinero