Cocinero/Dark kitchen

¿QUÉ BUSCAMOS?

Buscamos un(a) Cocinero(a) con experiencia en preparación de menú y producción para delivery, que se caracterice por su rapidez, organización, buen sazón y compromiso con la calidad.
La persona será responsable de la preparación y despacho de los alimentos, asegurando que cada pedido salga a tiempo, con buena presentación, porciones adecuadas y manteniendo los estándares de higiene y manipulación de alimentos.

PRINCIPALES FUNCIONES

•Preparar los platos del menú diario de acuerdo con las recetas y cantidades establecidas.
•Realizar mise en place y producción previa para optimizar los tiempos de atención.
•Preparar entradas, fondos, guarniciones, sopas y complementos según el menú.
•Organizar y controlar las porciones para mantener uniformidad en los pedidos.
•Coordinar con el equipo de despacho para agilizar la salida de los pedidos.
•Mantener limpia, ordenada y abastecida el área de cocina.
•Verificar la calidad y estado de los insumos antes y durante la preparación.
•Aplicar correctamente las normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos.
•Controlar el uso de insumos y comunicar oportunamente faltantes o necesidades de reposición.
•Apoyar en la limpieza y cierre de cocina al finalizar la jornada.

REQUISITOS

•Experiencia mínima de 1 año como cocinero(a), de preferencia en restaurantes, cafeterías, dark kitchens o negocios de menú/delivery.
•Experiencia en preparación de comida criolla y menú peruano.
•Conocimiento porcionamiento y producción de alimentos.
•Conocimiento básico de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
•Capacidad para trabajar con rapidez y mantener la calidad durante momentos de alta demanda.
•Disponibilidad para trabajar presencialmente en Santiago de Surco.
•Disponibilidad para laborar de 8:00 a. m. a 3:00 p. m.
•RXH
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-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
años de experiencia
Edad: A partir de 30 años
Conocimientos: Cocina, Organización, Pedidos, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias, Compromiso con la calidad
Licencias de conducir: A-I