Cocinero/a Especialista en Ceviches y Tiraditos - Colan

En Hoteles Beso de Sal, ubicados frente al mar en la playa de Colán, Piura, nos encontramos en búsqueda de un/a Cocinero/a Especialista en Fríos, con amplia experiencia en ceviches, tiraditos y cocina peruana.

Buscamos una persona con dominio de la partida de fríos, pasión por la gastronomía peruana y capacidad para trabajar con pescados y mariscos frescos, garantizando siempre calidad, sabor y excelente presentación.

Funciones:
- Preparación de platos de cocina peruana, especialmente de la partida de fríos.
- Elaboración de ceviches, tiraditos, causas, leche de tigre y otras preparaciones frías.
- Preparación y manejo adecuado de pescados y mariscos frescos.
- Realización de cortes y marinados de acuerdo con los estándares de calidad.
- Garantizar el sabor, textura, temperatura y presentación de cada plato.
- Organización y limpieza de la estación de trabajo.
- Cumplimiento de los tiempos de preparación y servicio.
- Mantener altos estándares de higiene, orden e inocuidad alimentaria.

Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años comprobada como cocinero/a.
Experiencia comprobada en partida de fríos.
Especialización en ceviches y tiraditos.
Amplio conocimiento de cocina peruana.
Experiencia en preparación y manejo de pescados y mariscos.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en servicios de alta demanda.
Proactividad, responsabilidad, compromiso y trabajo en equipo.
Disponibilidad para trabajar en Colán, Piura.

Evaluación práctica:
Los candidatos que cumplan con el perfil deberán realizar una prueba práctica presencial en Colán, Piura, antes de su ingreso.
La prueba consistirá en la preparación y presentación de uno o más platos, con especial énfasis en ceviches, tiraditos y preparaciones de fríos.
La aprobación de la prueba práctica será requisito indispensable para continuar con el proceso de contratación.

Ofrecemos:
Habitación y alimentación incluidas.
Excelente ambiente laboral frente al mar.
Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
Integrar un equipo gastronómico en crecimiento.
Formar parte de la propuesta gastronómica de Hoteles Beso de Sal.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
5 años de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero, specialist, especialista