Gerenta de Tienda - Pre-Apertura

Estamos a punto de abrir nuestras puertas y buscamos una Gerenta de Tienda proactiva, organizada y con pasión por la repostería para liderar nuestra fase de pre-lanzamiento. Tu misión principal será asegurar que, para el día de la inauguración, nuestros productos estén perfectos, el equipo esté completo y capacitado, y las operaciones del local funcionen como un reloj.Responsabilidades Clave (Fase de Pre-Apertura) Dominio del Producto y Pruebas de Horneado Práctica intensiva: Aprender, ejecutar y perfeccionar todas nuestras recetas de galletas antes de la apertura.

Control de calidad: Realizar pruebas de horneado (lotes de prueba) para calibrar hornos, tiempos y temperaturas, asegurando el estándar de calidad de Break Cookies. Estandarización: Documentar los procesos de preparación y establecer los manuales de porcionado, horneado y decoración para capacitar al futuro equipo. Reclutamiento y Gestión de Talento Selección de personal: Liderar el proceso de contratación del equipo inicial (horneadores, atención al cliente/cajeros), desde la publicación de la oferta hasta las entrevistas.

Capacitación: Entrenar a los nuevos colaboradores en los procesos de horneado, atención al cliente y cultura de la marca. Planilla y horarios: Estructurar los turnos de trabajo, horarios de descanso y organizar los documentos necesarios para el ingreso a planilla del personal. Administración y Puesta a Punto del Local Gestión de proveedores e inventario: Coordinar con proveedores la compra del inventario inicial de insumos (harina, mantequilla, chocolate, empaques) y asegurar su correcto almacenamiento.

Protocolos operativos: Crear y validar los procesos de apertura y cierre del local, cuadre de caja y limpieza. Supervisión del local: Monitorear los últimos detalles del acondicionamiento de la tienda, asegurando que los equipos, vitrinas y sistemas de punto de venta (POS) estén instalados y funcionando correctamente.Perfil Ideal Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en administración de tiendas, cafeterías, pastelerías o rubros gastronómicos afines.

Conocimiento técnico: Experiencia o gran afinidad por la repostería (manejo de hornos, masas y buenas prácticas de manipulación de alimentos). Liderazgo: Capacidad comprobada para armar equipos desde cero, motivar al personal y resolver problemas bajo presión. Organización: Perfil muy ordenado para manejar temas administrativos (boletas, facturas, control de mermas e inventarios).