chef cocinero - con experiencia

Empresa: SERVICIOS GENERALES THIAGO & ARIS S.A.C.
Ubicación: Unidades Mineras / Campamentos
Jornada: Tiempo Completo
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
En SERVICIOS GENERALES THIAGO & ARIS S.A.C. nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para ocupar la posición de COCINERO, con la finalidad de brindar un servicio de alta calidad en la preparación de alimentos para nuestros proyectos mineros.

OBJETIVO DEL PUESTO
Elaborar los alimentos de acuerdo a la programación de menú establecida, asegurando en todo momento la inocuidad, calidad, cantidad y buen sabor en las preparaciones para los comensales.

REQUISITOS DEL PERFIL
-Educación: Secundaria completa (Indispensable).
-Experiencia: Mínima de 02 años de experiencia comprobada desempeñando funciones de Cocinero en proyectos o campamentos mineros.

Conocimientos técnicos:
Preparación de alimentos en cantidades industriales / alimentación colectiva.
Dominio e implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria: HACCP y BPM.
Competencias y Habilidades: Excelente sazón, liderazgo para coordinar con el personal a cargo, proactividad, capacidad de organización, trabajo bajo presión y alto nivel de responsabilidad.

FUNCIONES PRINCIPALES
-Coordinar la planificación diaria de producción con el equipo y asignar tareas a los ayudantes de cocina y personal de atención.
-Elaborar y realizar los requerimientos diarios y semanales de insumos según el menú programado y número de comensales.
-Coordinar menús, gramajes y variaciones autorizadas con la Administración de Contrato, Supervisión y Nutricionista.
-Garantizar el correcto almacenamiento, conservación, rotación (PEPS) y aprovechamiento de los alimentos, reportando mermas o productos en mal estado.
-Supervisar la línea de servido para asegurar las raciones adecuadas y una excelente atención al comensal.
-Instruir y guiar a los ayudantes de cocina y mozos/azafatas en el servicio y mantenimiento del orden.
-Supervisar el uso obligatorio de Equipos de Protección Personal (EPP) y asegurar que las herramientas de cocina se encuentren en óptimas condiciones.
-Elaborar reportes diarios y semanales (IPERC, Orden de Trabajo, inspección pre-uso, actos/condiciones e inventarios).
-Cumplir con las normas de seguridad, salud ocupacional y gestión ambiental de la empresa y la unidad minera.
BENEFICIOS
-Ingreso directo a planilla con todos los beneficios de ley.
-Cobertura al 100% de alimentación y hospedaje en campamento minero.
-Estabilidad laboral en una empresa en crecimiento dentro del sector de servicios a la minería.
-Grato ambiente de trabajo.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
3 años de experiencia
Edad: A partir de 25 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Atracción de talento, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Salud ocupacional, Seguridad ocupacional, Artes culinarias, Servicios generales
Disponibilidad de viajar: Si
Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero