jefe producción - cocina

Puesto: Jefe de Producción
Remuneración: Negociable
Horario: Lunes a sábado, de 11:00 a.m. a 8:00 p.m.
Lugar: PUCP – San Miguel
Modalidad: Planilla – Régimen General

PRINCIPALES FUNCIONES:
• Liderar y supervisar al personal de cocina y pastelería.
• Organizar y controlar la producción diaria.
• Supervisar la calidad, presentación, gramaje e inocuidad de los alimentos.
• Controlar Food Cost, mermas, inventarios e insumos.
• Supervisar la preparación y salida de alimentos según el menú.
• Coordinar la producción para eventos y servicios especiales.
• Velar por el cumplimiento de BPM, POES, HACCP y procedimientos internos.

REQUISITOS:
• Estudios técnicos o profesionales concluidos en Gastronomía, Cocina o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, liderando equipos de producción gastronómica.
• Conocimiento de BPM, POES, HACCP, Food Cost, mermas e inventarios.
• Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.

BENEFICIOS:
• Ingreso a planilla bajo el Régimen General.
• Beneficios laborales de ley.
• Pago de horas extras, de corresponder.
• Asignación familiar, de corresponder.
• Almuerzo cubierto por la empresa.
• Oportunidad de desarrollo y crecimiento profesional.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
3 años de experiencia
Edad: A partir de 30 años
Conocimientos: Capacidad de coordinación, Calidad, Cocina, Inocuidad, Presentacion, Procesos de producción, Producción, Supervisión
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, culinario, culinary, cook, cocina