Chef Ejecutivo

GRUPO BRISAS, empresa gastronómica con 2 5 años de trayectoria en el mercado, se encuentra en la búsqueda de un CHEF EJECUTIVO para liderar la gestión gastronómica de nuestros 3 locales en Mollendo.Buscamos un profesional con experiencia en restaurantes, liderazgo de equipos y sólida capacidad operativa, orientado a garantizar una cocina eficiente, ordenada y estandarizada.Principales responsabilidades Liderar y supervisar la operación de cocina de los 3 locales.

Estandarizar recetas, porciones, procesos y fichas técnicas. Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos. Controlar costos, mermas, rendimientos y uso eficiente de insumos.

Organizar y supervisar la producción. Capacitar, evaluar y fortalecer al equipo de cocina. Asegurar el cumplimiento de buenas prácticas de manipulación, higiene e inocuidad.

Proponer mejoras en procesos, productividad y organización de las cocinas. Coordinar directamente con Operaciones y Gerencia General.Perfil que buscamos Experiencia comprobada liderando cocinas de restaurantes. Conocimiento de producción, costos y control gastronómico.

Capacidad para dirigir y desarrollar equipos. Liderazgo, organización y criterio para la toma de decisiones. Orientación a resultados y mejora continua.

Disponibilidad para trabajar en Mollendo – Arequipa.