Jefe de Operaciones Gastronómicas – Mollendo

El puesto consiste en liderar y asegurar el correcto funcionamiento de las unidades de negocio de Grupo Brisas, garantizando orden operativo, cumplimiento de estándares, control, productividad y una buena experiencia para el cliente.Será responsable de supervisar a los administradores y equipos de cada local, verificar horarios, personal, servicio, limpieza, producción, inventarios, mermas, mantenimiento y cumplimiento de procesos.

También deberá detectar problemas, plantear soluciones y hacer seguimiento hasta su cierre.Buscamos una persona con capacidad para organizar operaciones, liderar equipos, exigir cumplimiento sin perder criterio humano, implementar controles y mejorar continuamente la operación. Tendrá participación directa en la estandarización de procesos, checklists, indicadores, costos operativos, calidad del servicio y coordinación entre las distintas áreas.El Jefe de Operaciones trabajará de manera cercana con Gerencia General, presentando avances, incidencias, resultados y propuestas de mejora para las diferentes sedes.Principales responsabilidades: Supervisar la operación diaria de los locales.

Dirigir y dar seguimiento a administradores y responsables operativos. Asegurar cumplimiento de horarios, funciones, uniformes y disciplina. Controlar estándares de servicio, limpieza, cocina y producción.

Supervisar inventarios, mermas y uso adecuado de insumos. Implementar y verificar checklists y procedimientos. Coordinar mantenimientos y acciones correctivas.

Analizar indicadores y proponer mejoras. Resolver incidencias operativas de manera oportuna. Capacitar y fortalecer al equipo.

Garantizar que los acuerdos de Gerencia se ejecuten. Presentar reportes periódicos de resultados y pendientes.Buscamos un perfil de campo, no únicamente administrativo: alguien que recorra los locales, observe, corrija, organice y haga que las cosas sucedan.