Encargado/a de cocina - Turno tarde/ noche

Somos Casa Qipa, un restaurante que ofrece una experiencia premium de gastronomía y cultura de Arequipa, integrando un menú de degustación con la presentación de danzas típicas de nuestra región.

Objetivo del puesto
Garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, supervisando la producción, preparación y presentación de los platos y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y organización.

Requisitos
• Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o carreras afines (indispensable).
• Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares.
• Conocimiento de técnicas culinarias, procesos de cocina y BPM.
• Experiencia en manejo y supervisión de personal.
• Manejo de Microsoft Office, especialmente Excel.
• Disponibilidad para trabajar a tiempo completo.
Funciones principales
• Supervisar recetas, sabores, porciones, presentación y estándares de calidad.
• Preparación de los platos calientes y fríos de acuerdo con el menú existente.
• Ejecutar y supervisar la producción de cocina durante el servicio.
• Controlar stocks diarios e inventarios semanales.
• Gestionar pedidos de insumos y controlar su correcta conservación y aprovechamiento.
• Mantener actualizado el Kardex y documentación del área.
• Liderar, organizar y capacitar al equipo de cocina.
• Garantizar el orden, limpieza e higiene del área.

Competencias
• Liderazgo, organización y planificación.
• Orientación a la calidad.
• Atención al detalle.
• Trabajo bajo presión.
• Trabajo en equipo.
• Responsabilidad y compromiso.

Ofrecemos
• Ingreso a planilla.
• Beneficios laborales correspondientes .
• Alimentación durante el turno.
• Integrar un proyecto gastronómico y cultural enfocado en una experiencia premium.
Lugar: Calle Ugarte 109, Arequipa.
Horario: Martes a domingo, turno tarde-noche
Jornada: Tiempo completo – 48 horas semanales.

-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
2 años de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, night, nighttime, nocturno