Analista de Calidad

Objetivo del puesto:Controlar la calidad de los productos procesados siguiendo los procedimientos establecidos, identificar los productos no conformes. Participa en el desarrollo, implementación y seguimiento de los sistemas de Inocuidad y Calidad.Perfil del Puesto: Educación: Bachiller y/o Ing. Industrias Alimentarias, Ing.

Agroindustrial o carreras afines. Conocimientos Técnicos: Conocimiento sobre Buenas Prácticas de Manufactura, manipulación de alimentos, HACCP. Software de Oficina, Excel nivel intermedio.

Experiencia: Dos años a más desempeñando cargos en el área de la calidad en empresas del rubro de alimentos (plantas de alimentos). Competencias: Orientación a los resultados, comunicación asertiva Trabajo en Equipo, proactivo, adaptación a los cambios Capacidad analítica, integridad Atención al detalleFunciones del Puesto: Realizar muestreo, inspección y análisis de material prima y devoluciones a) Inspección, muestreo y análisis de la materia prima: Arroz, Azúcar, Menestras, Cereales, Tubérculos secos, entre otros. b) Realiza evaluación de cocción de arroz para verificar el graneado, olor, sabor y textura. c) Evaluación de muestras de arroz, menestras y otros productos solicitados por Compras o el área comercial. d) Verifica y califica las devoluciones - trasiego, diario (calidad de grano, olor, infestación, empaque). e) Registro, mantenimiento y actualización de reportes de evaluación de menestras, arroz importado/nacional y productos de la empresa. f) Reporta incidencia que afecten la calidad e inocuidad de la materia prima 2.

Verificar las líneas de Proceso de: Arroz, Azúcar, Menestras, galletas entre otros asegurando que se cumpla con las especificaciones de calidad. a) Realizar la verificación de los códigos, sellos y dar conformidad para el inicio del proceso. b) Evaluar la calidad de los productos embolsados, ensacados como producto terminado, las condiciones del sellado, hermeticidad, rotulado, envases, entre otros. c) Controlar la calidad de grano al inicio, durante y final del proceso productivo. d) Controlar el ingreso de materia prima a producción, registrar datos. e) Control del proceso de producción de Azúcar, Menestras, Arroz, Galletas, entre otros. f) Cumplir los muestreos y evaluaciones establecidos para cada línea de proceso. g) Verificar las condiciones de Higiene de la planta de proceso. h) Inspección de los equipos, mallas, zarandas, condiciones sanitarias durante el proceso. i) Reportar las incidencias diarias, informa sobre el resultado de calidad para cada producto terminado. j) Agregar solución desinfectante a las alfombras sanitarias y reportarlas en el formato. 3.

Inspección del proceso productivo y Planta a) Monitoreo de Higiene, supervisar que los operarios cumplan con la BPM y lavado de manos. b) Verificación de PCC, monitorear los Puntos Críticos de Control, y PPRO para asegurar que están bajo control y/o realizar acciones correctoras y correctivas en caso se superen los límites establecido. c) Verificar que no se tengan desviaciones referidas a control de Plagas durante el proceso, inspección de los descartes. d) Realizar los análisis de los productos, verificación de la calidad culinaria durante cada turno de producción de acuerdo con el procedimiento establecido. e) Llenado de registros de control. f) Informar de detectarse desviaciones durante el proceso, seguimiento de las acciones correctivas, correcciones. g) Realiza el seguimiento de las actividades de monitoreo, las correcciones y las acciones correctivas sistema de gestión de inocuidad de los procesos involucrados en su área. 4.

Revisión y muestreo de envases, insumos, productos terminados, entre otros. a) Realizar el muestreo e inspección de bobinas/sacos, que ingresan según muestreo establecido, verificar que cumplan con los parámetros indicados en el certificado de Calidad y especificaciones de los productos. b) Recepcionar insumos para uso de producción (saborizantes, grano símil) verificar su vida útil y los documentos relacionados con Calidad. c) Realizar el muestreo e inspección de los productos terminados (sal, conservas, harina, mermeladas, aceite, entre otros) que ingresan según muestreo establecido.

Verificar vida útil, estado del envase, y parámetros fisicoquímicos (pH, blancura, humedad, entro otros) de los productos a ingresar. d) Evaluar muestras de diferentes productos dadas por el área comercial, marketing (análisis fisicoquímicos, organoléptico, calidad culinarias, entre otros) y reportar los resultados de análisis. e) Preparación de muestras solicitadas por comercial o Marketing. 5. Participar en el desarrollo auditorias inopinadas y programadas, gestión documentaria, entre otros a) Revisión de instalaciones de planta, informar observaciones a las áreas correspondientes. b) Mantener la documentación del sistema de Gestión de Inocuidad disponible, ordenada. c) Llenado de registros de control, emisión de constancias y certificados de calidad.